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Lubina macerada
Ingredientes dos personas
- 1 lubina de 1/2 kilo
- 7 dientes de ajo
- 1 limón
- 2 guindillas
- 3 dL aceite de oliva
Preparación
Abrimos
la lubina, le quitamos la espina central y la secamos y quitamos la
humedad con un paño (este paso no lo pueden hacer en la pescadería).Después untamos la pieza con un poco de aceite, zumo de limón y sal y dejamos macerar durante una hora.
A continuación, asamos la lubina (preferiblemente sobre parrilla), hasta que la piel quede tostada.
Después se coloca en una fuente y se rocía
con el aceite donde previamente se han frito los ajos fileteados y las
guindillas. Sazonamos, añadimos zumo de limón y servimos.
***Podemos acompañar con una ensalada***
