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Panga al horno
Ingredientes 2 personas:
- 4 filetes de Panga
- 4 Langostinos grandes
- 1 manojo de Espárragos trigueros
- 1 Cebolla
- Sal de ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta
- 1 vaso de vino blanco
- 1 chorrito de nata líquida
- 1 cuña de queso manchego semicurado
- Sal
Precio total--->medio
En una sartén con aceite freímos las puntas de los espárragos y la cebolla en juliana.
Añadimos las cabezas de los langostinos para que suelten todo su sabor y luego las retiramos.Sazonamos los filetes de panga con sal de ajo. Le ponemos un trozo de queso, una punta de espárrago y un langostino. Salpimentamos el langostino y el espárrago y enrollamos (la parte de la piel tiene que quedar por dentro). Lo sujetamos con un palo de brocheta.Añadimos estas popietas a la sartén con la cebolla, mojamos con vino blanco y dejamos que reduzca.Por último, horneamos durante 10 minutos a 180º C.Lo sacamos del horno y volvemo a ponerlo al fuego. Le añadimos un chorrito de nata y dejamos que dé un ligero hervor.
Servimos pero retirando las cabezas de langostino.
