Cucharillas de anchoas y caviar

 











 Ingredientes dos personas

• 12 Anchoas del Cantábrico
• Un tarro de caviar de lumpo (esto lo encontamos en cualquier supermercado)
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Rucula

Precio total--->medio
Elaboración:
Para preparar el pincho colocamos sobre la base de la cucharilla rúcula.
Sobre esta el caviar de tomate y coronamos con la anchoa.
Ya por ultimo dejamos caer un chorrito de Aceite de Oliva virgen Extra.

Pinxos de vieiras 

Ingredientes 2 personas:  

• 6 Vieiras (sin cascara) Podéis encontrarlas congeladas
•  2 Patatas medianas
•  2 Mandarinas 
• Mantequilla
• Aceite de Oliva virgen extra 
• Brotes de alfalfa 
• 75 ml de nata liquida 
• Sal y Pimienta negra

Precio total--->medio
Elaboración:    
Lo primero que tenemos que preparar es el pure de patatas, para eso pelamos, lavamos y cocemos las patatas.
Una vez cocidas y aun calientes, las machamos, y añadimos la nata,una bolita de mantequilla, y salpimentamos (para ver el paso a paso os dejo el enlace del pure de patatas) 
Con la ayuda de una manga pastelera, hacemos pequeñas montañitas de pure, que ponemos sobre una placa de horno, y ponemos a gratinar unos 5 minutos.
Mientras en una sarten ponemos un poco de mantequilla y doramos las vieiras.
Preparamos la vinagreta con el zumo de 2 mandarinas, y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Para servir ponemos el puré de patatas de base, y sobre este la vieira.
Encima de la vieira ponemos los brotes de alfalfa, y regamos con la vinagreta de mandarina.
acompañamos cada vieira con 3 gajos de mandarina.
Ponemos 3 vieiras por persona, la mezcla de sabores es muy buena y muy refrescante una opcion diferente para estas navidades.

Acelgas rellenas de carne

Ingredientes dos personas:

• 8 tallos de acelgas
• 200 g de carne de ternera picada 
• 1/2 cebolla 
• 2 ajos 
• 1 huevo 
• 10 dl de salsa de tomate 
• 10 dl de caldo de pollo 
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
•  Sal

Precio total--->asequible
Preparación:
Limpiar las acelgas separando las hojas y las pencas. Poner agua a hervir con sal y escaldar las hojas unos segundos. Poner a cocer las pencas y dejar entre tres y cuatro minutos. Escurrir y reservar.
Pelar y picar la cebolla y un ajo y pochar en una sartén con 4 cuch. de aceite. Añadir la carne mezclada con el huevo y la sal. Dejar cinco minutos, añadir la mitad de la salsa de tomate y cocinar 3 minutos más.
Rellenar las pencas con la carne. Dorar un ajo picado, añadir las hojas, el caldo y la salsa de tomate restante y mantener al fuego tres o cuatro minutos. Atar las pencas con las hojas y servir con la salsa.

Aperitivo tomate , anchoa ,guacamole  

Ingredientes para dos personas:

• 12 anchoas en aceite de oliva.
• 3 rebanadas de pan de molde integral sin corteza.
• 1 tarrina de guacamole.
• 2 tomates frescos.

Precio total --->asequible

Elaboración:

Poner en el tostador las rebanadas de pan de molde hasta que estén tostadas.

Cuando pierdan un poco de calor, cortar cada rebanada en cuatro cuadrados iguales. Untarlas con el guacamole.

Poner encima una rodaja de tomate, que previamente habremos lavado.

Terminar con una anchoa.