Fettucini blancos

 
Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de Fettucini
• 1/4 taza de mantequilla
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 taza de crema o nata espesa
• 1 taza de queso rallado fresco Parmigiano-Reggiano (Parmesano)
• 2 cucharadas de perejil picado

Precio total --->asequible
Preparación:
Poner una olla de agua a hervir, echar sal al agua generosamente y añadir la pasta. Cocinar el tiempo indicado. Colar, y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción. La pasta al dente debe estar ligeramente dura al morderla, aunque habitualmente a los niños les gusta la pasta más suave.
Derretir la mantequilla a fuego medio en una olla lo suficientemente grande como para ajustarse a la pasta una vez cocida. Agregar el ajo y cocinar unos 3 minutos.
Añadir la pasta a la cacerola. Echar la crema y el queso sobre la pasta. Mezclar completamente y cocinar 2-3 minutos. Añadir el perejil. Reducir el fuego al mínimo, y dejar reposar 5 minutos hasta que la salsa espese. Remover justo antes de servir.

Espaguetis con pisto 

 

Ingredientes:

• 300 gr de espaguetis 

Para el pisto:

• 1/2cebolla
• 1 calabacín
• 1 berenjenas
• 1 pimiento rojo y 1 verde
• 2 tomate
• aceite de oliva y sal

Elaboración:

Primero preparamos el pisto friendo todas las verduras  troceadas, mientras cocemos la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite, escurrimos y mezclamos con el pisto.

Si queréis ver mejor la preparación del pisto.
El pisto tiene que quedar la verdura bien pochada.

Lasaña de espinacas y calabacín 

Ingredientes dos personas

• 1 paquete de lasaña (precocida).
• 1 calabacin pequeño.
• 200 gr. de espinacas frescas.
• 1 tomate grande y maduro.
• 1/4 cebolla.
• 2 ajos.
• 1/4 lt de leche.
• 50 gr. de mantequilla.
• 70 gr. de harina.
• Un trozo de queso enmental.
• Sal. Aceite.

Precio Total--->Medio
Elaboración:
Ponemos el aceite en una sarten y sofreimos cebolla cortadita , ajos. una vez pochada la cebolla y los ajos agregamos el tomate a trocitos . Una vez hecha la salsa de tomate agregamos el resto de verduras al la salsa de tomate(calabacin,espinacas ) Reservar.
Bechamel:
Primero derretimos a mantequilla en un cazo, a continuación añadimos la harina y dejamos que se dore, después poco a poco y sin dejar de remover añadimos la leche hasta llegar a ebullición y esperamos que espese y se retira del fuego.
Montaje en la placa del horno
Ponemos bechamel , placas de lasaña (cubrir toda la placa), añadimos el relleno de verdura . Volvemos a poner placas de lasaña...Hacemos tantos pisos como queramos. Rociamos con bechamel y espolvoreamos con el queso.
Metemos al horno el tiempo ndicado por el fabricante de las placas de lasaña (suele ser unos 10 minutos gratinando)
Horno 180º
Sacamos y cortamos en porciones.

Raviolis con tomate

Ingredientes dos personas:

• 300gr de raviolis frescos rellenos (al gusto)
• 1/2 kg de tomate maduro o triturado de lata
• Sal
• Una pizca de azúcar
• Aceite de oliva virgen
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Albahaca
• Parmesano recién rallado

Precio total--->Asequible

Preparación:

Hervir con cuidado los raviolis en abundante agua, según instrucciones.

Picamos el ajo y la cebolla y sofreimos, a los 5 minutos agregamos el tomate troceado.

Dejamos unos 10 minutos y añadimos la sal, la pizca de azúcar y la albahaca, dejamos otros 5 minutos.

Pasamos por la batidora.

Servimos los raviolis y les ponemos la salsa de tomate, y espolvoreamos con el parmesano recién rallado y un poco de albahaca.

Espaguetis al ajo

 

Ingredientes dos personas:

• 250 gramos de espaguetis
• 2 cabezas pequeñas de ajo
• 2 guindillas
• Aceite de oliva
• Queso parmesano rallado
• Orégano
• Sal y pimienta

 Precio total--->asequible
Preparación:

Ponemos en el fuego una olla con abundante agua y un poco de sal, hervimos los espaguetis. El tiempo depende del tipo de espaguetis, lo mejor será que sigamos las instrucciones del fabricante. Mientras tanto, pelamos las cabezas de ajo y las picamos todo lo pequeñito que podamos.

Ponemos una sartén al fuego con un generoso chorro de aceite de oliva y freímos los ajos junto a un par guindillas.

Escurrimos perfectamente los espaguetis y los añadimos a la misma sartén donde hemos frito las guindillas y los ajos. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula y lo sazonamos a nuestro gusto con un poco de la pimienta molida y orégano. Dejamos que los espaguetis se tuesten durante dos o tres minutos únicamente.

Servimos los espaguetis en una fuente y los espolvoreamos con queso parmesano.

Arroz de setas

 
Ingredientes para 2 personas

• Variado de setas (240 gr)
• 2 chalotas (cebolla dulce)
• Caldo de cocido o de pollo (600 cl.)
• Arroz (200 gr)
• 2 cucharas de aceite de oliva virgen

Precio total--->Asequible
Elaboración
Cortar los tallos de las setas y ponerlos  en una olla. Cubrir la olla con el caldo de pollo y dejar con el fuego bajo durante cinco minutos sin dejar hervir. Poner un trapo de cocina en un colador para poder colar el caldo, quitando así toda la tierra o impurezas que pudiese existir. Cortar las chalotas en tiras bien finas.
Para hacer el arroz: poner dos cucharas de aceite de oliva en una olla, añadir la chalota cortada, rehogar y añadir el arroz. Poner una pizca de sal al principio, mezclar todo e ir poniendo el caldo poco a poco. Durante 15 minutos, dejar reducir y añadir el caldo, sobre todo, lentamente.
A partir de los 15 minutos, añadir el variado de setas, un poco más de caldo y dejar 5 minutos.

Emplatar y terminar con un poco de aceite de oliva virgen.

Macarrones con chorizo 

INGREDIENTES (2 personas):

• 200 gr de macarrones
• 1 chorizos fresco
• 1/2 cebolla
• 1 pimientos
• 400 gr de salsa de tomate
• aceite de oliva virgen
• sal

Precio total--->asequible
ELABORACIÓN:

  Rehogamos la cebolla y los pimientos. Para ello, lo picaremos todo en pequeños trocitos y los pondremos en una olla a fuego medio con un poco de aceite de oliva virgen y una pizca de sal.

Mientras se refrien las verduras cortaremos los chorizos en dados de un tamaño mediano, ya que cuando los echemos al refrito disminuirán un poco.

Una vez que el pimiento y la cebolla estén bien pochaditos, le quitaremos el exceso de aceite y le añadiremos el chorizo a taquitos.

  Seguidamente añadiremos la salsa de tomate, removeremos un poco  para que se integren bien todos los sabores y lo reservaremos.

Por otro lado, procederemos a la cocción de los macarrones. Los coceremos en una olla amplia con abuntante agua hirviendo y una pizca de sal. Los dejaremos cocer durante el tiempo estipulado en el envase.

A continuación, una vez que tengamos la pasta cocida, la añadiremos al refrito de chorizo y tomate que habíamos reservado. Mezclaremos todo manteniendo la olla a fuego lento durante unos minutos para que la pasta adquiera todos los sabores.

Canelones cangrejo y gambas 

Ingredientes dos personas :

• 1 dl de aceite de oliva
• 8 palitos de cangrejos de mar
• 1/5 cebolla
• 25 g de espinacas frescas
• 200 g de gambas frescas
• 8 láminas de lasaña
• Pimienta
• 10 g de queso emmental
• 150 g de requesón
• Sal

Precio total---> medio

Elaboración:
Primero, cocemos o remojamos las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando estén al dente, las escurrimos bien, las extendemos en un paño  y con cuidado de no romperlas, separamos las placas de pasta dejándolas reposar en el paño.

Mientras, pelamos y picamos la cebolla y las gambas. Desmenuzamos los palitos de cangrejo, lavamos y escurrimos las espinacas. Calentamos una sartén con el aceite de oliva, salteamos la cebolla e incorporamos las gambas, los palitos de cangrejo y las espinacas. Salpimentamos y lo dejamos hacer unos minutos. Retiramos del fuego y lo mezclamos con el requesón desmenuzado.

A continuación, precalentamos el horno a 250 ºC con el grill puesto, repartimos una cucharada del relleno sobre las placas de pasta y las enrollamos. Disponemos los canelones en una fuente de horno y los espolvoreamos con queso rallado. Los gratinamos durante diez minutos y ya estarán listos para servir.

Pasta de mar

 
















Ingredientes.

• 100 g de pasta (espaguetis pueden ser negros)
• 50 g de gambas peladas
• 60 g de calamar troceado
• 6 champiñones
• 1/4 de cebolla
• Sal
• Aceite
• 6 g de tinta de calamar

 precio total--->medio

Elaboración.

En primer lugar cocemos la pasta, en agua con sal unos 15 minutos, retirar lavar con agua fría para cortar la cocción y reservar.

Picar la cebolla y sofreir junto a los champiñones también troceados, a continuación añadimos  el calamar.

Cuando este todo, añadimos las gambas y  la tinta de calamar, dejamos hervir un poco y retiramos.

Ponemos en un plato la pasta caliente y por encima el sofrito.

Pasta bacón y  salmón 

Ingredientes 2 personas:

·       400 g de pasta (la que más nos guste)

·       1 Cebolleta

·       100 g de champiñón

·       200 ml de nata

·       250 g de salmón ahumado

·       150 g de bacón ahumado

·       1 pizca de nuez moscada

·       Aceite de oliva

·       Sal

·       Cebollino

Precio total--->medio 

Preparación:

Para preparar la receta de Pasta de salmón y bacón

Vamos a comenzar picando la cebolleta. En una sartén con aceite, la pochamos.

Picamos parte del salmón, los champiñones y el bacón. Añadimos a la sartén de la cebolleta.

Mojamos con la nata y cocinamos hasta que hierva.

Aromatizamos con un poco de nuez moscada.

Mientras, en otra olla con abundante agua hirviendo y sal, cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y añadimos a la sartén.

Picamos el cebollino.

En un bol, mezclamos el resto del salmón con el aceite y el cebollino.

Servimos la pasta y ponemos la mezcla de hierbas y salmón por encima.

Fideos, garbanzos y mejillones

Ingredientes dos personas

• 400 gr. de garbanzos cocidos
• 300 gr. de cebolla 
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra 
• 1 cucharada de pimentón dulce 
• 100 gr. de vino blanco 
• 500 ml de caldo de pescado
• 100 gr. de fideos (grueso) 
• 8 –10 mejillones  

Precio total--->medio
Elaboración:
Cortamos la cebolla lo mas pequeña posible
Vertemos el aceite y la sofreímos 10 minutos.
Incorporamos el pimentón dulce removemos que no se nos queme.
Añadimos el vino e incorporamos los mejillones limpios para que abran. Una vez abran sacamos retiramos el bicho de la cascara y reservamos.
Incorporamos los 500 gr. de caldo
Añadimos al vaso los garbanzos cocidos y los fideos. Incorporamos los mejillones.
Cocemos 10 – 12 minutos
Y ta están listos…