Lasaña de espinacas y calabacín 

Ingredientes dos personas

• 1 paquete de lasaña (precocida).
• 1 calabacin pequeño.
• 200 gr. de espinacas frescas.
• 1 tomate grande y maduro.
• 1/4 cebolla.
• 2 ajos.
• 1/4 lt de leche.
• 50 gr. de mantequilla.
• 70 gr. de harina.
• Un trozo de queso enmental.
• Sal. Aceite.

Precio Total--->Medio
Elaboración:
Ponemos el aceite en una sarten y sofreimos cebolla cortadita , ajos. una vez pochada la cebolla y los ajos agregamos el tomate a trocitos . Una vez hecha la salsa de tomate agregamos el resto de verduras al la salsa de tomate(calabacin,espinacas ) Reservar.
Bechamel:
Primero derretimos a mantequilla en un cazo, a continuación añadimos la harina y dejamos que se dore, después poco a poco y sin dejar de remover añadimos la leche hasta llegar a ebullición y esperamos que espese y se retira del fuego.
Montaje en la placa del horno
Ponemos bechamel , placas de lasaña (cubrir toda la placa), añadimos el relleno de verdura . Volvemos a poner placas de lasaña...Hacemos tantos pisos como queramos. Rociamos con bechamel y espolvoreamos con el queso.
Metemos al horno el tiempo ndicado por el fabricante de las placas de lasaña (suele ser unos 10 minutos gratinando)
Horno 180º
Sacamos y cortamos en porciones.

Conejo guisado

 

 

 

 

 

 

Ingredientes 2 personas

1 Conejo de 1.5 kg.
100 gr. Bacon
1/2 kilo de tomates
2 zanahorias
3 Dientes ajo
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra
2 Cebolla
1 Vaso de agua
1 Vaso de caldo de pollo
Precio Total--->medio

Elaboración

Dorar  el conejo (salpimentado) con la cebolla muy picada  y los dientes de ajo enteros.
Después añadir el bacon en tiras no muy pequeñas, el tomate en taquitos y la zanahoria cortada en rodajas y rehogamos todo unos minutos.
Posteriormente añadir un vaso de agua y otro de caldo y dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos.
Servir caliente

Chipirones con sofrito 

Ingredientes 2 personas

• 12 chipirones pequeños
• 3 cebollas
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• perejil

Precio total--->Asequible
Elaboración
Limpiar bien los chipirones conservando la piel y sazonar
Cortar la cebolla y el pimiento en juliana, echarlo en una cazuela con un poco de aceite y dejarlo hacer a fuego muy suave con un poco de sal
Cuando la cebolla esté dorada, sazonar y añadir los chipirones y el ajo picado muy fino.
Tapar la cazuela y dejar cocer de 10 a 15 minutos y añadir perejil.
***podemos acompañar con una patatas cocidas***

Carillas con pollo Ingredientes 2 personas

• 250gr de judías(carillas de bote ya cocidas)
• 250gr de pollo
• 150gr de champiñón en conserva
• 2 dientes de ajo1 hoja de laurel
• 100mL de vino rosado
• perejil
• pimienta negra
• aceite de oliva
• 1 vaso de agua
• sal

Precio total --->medio
Elaboración:

En primer lugar troceamos el pollo . Pelamos y laminamos los ajos...

En una sartén amplia ponemos a calentar una cucharada sopera de aceite e incoporamos el pollo y los ajos...salpimentamos...

Cuando el pollo esté doradito, incoporamos los champiñones bien escurridos de su conserva...

A continuación incorporamos el vino... dejamos evaporar el alcohol...

Ponemos el perejil picadito...

Aquí os presento las carillas (ya cocidas)

Escurrimos bien y lavamos bajo el chorro de agua fría para retirarles el almidón de la conserva...

Incorporamos las judías al guiso, removemos bien para integrar los sabores...incorporamos el agua y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el agua se reduce a la mitad... 

y listo servir y comer calentito.

Patatas rellenas 

Ingredientes 2 personas

• 1/2 kg de patatas
• 200 g carne picada
• 1/2 cebolleta
• 50 g de mantequilla
• 15 aceitunas verdes
• pan rallado
• aceite de oliva
• aceite vegetal (para freir)
• sal

Precio total--->medio
Elaboración:

Primero pelamos las patatas y las cocemos en abundando agua salada, durante unos 30-35 minutos.
Mientras, picamos finamente la cebolleta y las aceitunas.
A continuación ponemos un chorro de aceite en una sartén y agregamos la cebolleta picada, removiendo hasta que quede transparente.
Luego añadimos la carne picada y salpimentamos el conjunto. Removemos y cocinamos hasta que la carne cambie de color. Por último, echamos las aceitunas, removemos otro poco y retiramos.
Una vez cocidas las patatas, las escurrimos y las machacamos como si fuésemos a hacer un puré.
Laminamos la mantequilla y la agregamos al puré, salpimentamos y mezclamos bien hasta que se deshaga por completo.
Vamos haciendo bolas de patata. Les hacemos un agujero con el dedo y vamos introduciendo el relleno. Una vez rellenas las volvemos a tapar con patata y las pasamos por pan rallado.
En una sartén con aceite vegetal o de girasol caliente freí­mos las patatas y servimos al momento.

Lomo de cerdo con manzana   

Ingredientes dos personas
    400 grs de lomo de cerdo
    3 manzanas
    80grs de azucar
    40 ml de caldo de carne concentrado
    1 vasito de coñac
    30 grs de mantequilla
    40 grs de mermelada de manzana
Precio total--->medio
sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta y colocar en una asadera sobre, una cama de manzanas en rodajas y llevar al horno  a 180°c durante 50 minutos, retire del horno.
Haga cortes encima del lomo y coloque rodajas de manzana .

Aparte en una sarten derrita mantequilla agregamos el azucar y  el coñac que flamee .
Añadimos el caldo concentrado  y bañar con esta salsa  el lomo.

nota: puede acompañar con patatas , arroz o legumbres

 Lubina salseada

Ingredientes dos personas: 

4 lomos de lubina (cualquier otro pescado de carne un poco consistente)
3 hojas de laurel
1 naranja
1 limón

Ingredientes para la Salsa:

5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de albahaca, pimienta y sal
1 tomate
1 diente de ajo
1 cucharadas de vinagre de Jerez
1 cebolla fresca

Precio--->medio

La salsa debe prepararse con dos días de antelación:

Cortar la albahaca en trocitos, Vaciar los tomates, molerlos y ponerlos a macerar, junto con la albahaca con el aceite de
oliva, el ajo bien machacado, la cebolla picada, el vinagre de Jerez, la sal y la pimienta. Dejar toda la salsa reposar durante dos días.

Preparación de la lubina:

Coloca cada loncha sobre una hoja de papel de aluminio, añadele una hoja de laurel, una hoja de albahaca, media rodaja de naranja y media de limón. Envuelvelo todo en papel de aluminio, ciérra los paquete y ponlos a cocer en el horno durante unos 25 a 30 minutos a 180 grados. Servir con la salsa.

***Podemos acompañar con unas verduras salteadas***

Raviolis con tomate

Ingredientes dos personas:

• 300gr de raviolis frescos rellenos (al gusto)
• 1/2 kg de tomate maduro o triturado de lata
• Sal
• Una pizca de azúcar
• Aceite de oliva virgen
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Albahaca
• Parmesano recién rallado

Precio total--->Asequible

Preparación:

Hervir con cuidado los raviolis en abundante agua, según instrucciones.

Picamos el ajo y la cebolla y sofreimos, a los 5 minutos agregamos el tomate troceado.

Dejamos unos 10 minutos y añadimos la sal, la pizca de azúcar y la albahaca, dejamos otros 5 minutos.

Pasamos por la batidora.

Servimos los raviolis y les ponemos la salsa de tomate, y espolvoreamos con el parmesano recién rallado y un poco de albahaca.

Secreto con piña

 

 

 

 

 

 

Ingredientes dos personas

• 300 gr de secreto de cerdo ibérico
• 1/2 Piña natural
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta

Precio total--->medio

Elaboración:

Cortamos los secretos de cerdo  en tiras de un centímetro de grosor, salpimentamos a nuestro gusto.
Pelamos la piña y cortamos bien en rodajas o en bastones cuadrados de dos o tres centímetros de grosor.
Ponemos al fuego dos sartenes. En una echamos un par de cucharadas de aceite de oliva, en otra nada.
En la que tiene aceite, una vez esté caliente, haremos las tiras de secreto. Mientras tanto, en la otra sartén, doraremos la piña.
Una vez tengamos la carne ,la hecha repartimos en los platos con un poco de ensalada.
Servimos en la mesa esta receta de Secreto ibérico con piña a la plancha. Que os aproveche