Frito de matanzas

Ingredientes:

·       Un tarrina de Sangre de cerdo (ya hervida)

·       Asadura de cerdo.(al gusto)

·       1 Pimientos rojos.

·       1 Tomates.

·       3 Patatas

·       6 Ajos.

·       Manteca

·       Aceite de oliva.

·       Un par hojas de laurel.

·       Sal.

·       Pimienta.

·       hinojo

Precio total--->medio

Preparación

Para preparar el frito primero se cortan las patatas largas no muy grandes y se fríen.

Mientras se fríen las patatas se corta la asadura en dados pequeños. La asadura es principalmente el hígado. Cuando esté cortado se fríe con la mezcla de manteca y aceite, echando los ajos, hojas de laurel, pimienta y un poco de sal. Teniendo en cuenta que la mezcla de manteca y aceite servirá para preparar la salsa no se debe poner demasiado. Cuando la asadura esté hecha se retira y se mezcla con las patatas.

Después se fríen los pimientos rojos cortados a dados, si se quiere se puede añadir un poco de cebolleta pero como ya se ha echado a la sangre no es necesario. Cuando estén hechos se retiran y se mezclan con la patata y la asadura.

Cuando se retiran los pimientos se echa un poco de tomate rayado o cortado pequeño al aceite y la manteca y se echa la sangre del principio. Se remueve hasta que se haga la salsa y entonces se mezcla con el resto de ingredientes.

Se espolvorea con hinojo picado.

Se remueve todo para que se mezcle bien mientras se calienta otra vez el conjunto. Una vez esté bien caliente se puede apagar el fuego y servir.

***se puede añadir un poco de magro de cerdo***

Gambon al curry con arroz

Ingredientes para dos personas:

·        500 g de Gambón

·        1 lata de leche de coco

·        1/2 cucharadita de curry rojo

·        Aceite de oliva

·        Sal

·        Arroz basmati o jazmín para acompañar

Preparación:

Se pelan los Gambones y se saltean las colas en una sartén con una pizca de aceite de oliva. Se añade la cucharadita de curry rojo, un curry tailandés que se vende en forma de pasta. Yo no tenía curry rojo, pero lo sustituí por una cucharada de mezcla de especias en polvo.

Se agrega la lata entera de leche de coco, se sazona y se deja hervir durante unos instantes. Se sirve recién hecho acompañado de arroz basmati hervido.

Sopas castellanas 

Ingredientes dos personas

• 300gr de pan
• 6 dientes de ajo
• 100ml de aceite
• 4 huevos
• 1 ¼ lt de caldo de carne
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal

Precio total--->asequible
Preparación:
Colocar al fuego el aceite, en una cazuela.
Cortar el pan en rebanaditas finas.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas, freírlos en el aceite sin que se doren demasiado.agregamos el pimenton, sal y removemos  cuidado que no se nos queme el pimenton. Retiramos del fuego y le agregamos un poco de caldo con e objetivo que no se nos queme el pimenton.
Freimos el pan .
Agregamos el pan frito a la cazuela con el ajo .Bañar con el caldo caliente, revolver de nuevo y dejar que cocine todo junto por 3 ó 4 minutos. Incorporar uno a uno los huevos en la sopa, y cocinar revolviendo suavemente por unos minutos, sin que hierva y servir caliente.

***esta es la forma mas traddicional de hacer estas sopas, tambien se les puede añadir uno taquitos de jamón y chorizo***

Champiñones rellenos de verdura y manchego

Ingredientes para dos personas:

• 1/4 de champiñón (más o menos del mismo tamaño)
• 1 puerro
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 pimiento rojo
• queso manchego rallado

Precio total--->asequible
Preparación:

Primero le cortamos el tallo a los champiñones previamente lavados.
Cortamos muy pequeña la cebolla, el puerro, el pimiento y los tallos del champiñón y sofreimos con un poco de aceite y sal.
Con esto rellenamos los champiñones y ponemos por encima el queso.
Metemos al horno unos 10 minutos a 180º. o hasta que el queso esté gratinado.
Servir caliente.
***Si los "champis" son grandes mejor que mejor***

Pasta bacón y  salmón 

Ingredientes 2 personas:

·       400 g de pasta (la que más nos guste)

·       1 Cebolleta

·       100 g de champiñón

·       200 ml de nata

·       250 g de salmón ahumado

·       150 g de bacón ahumado

·       1 pizca de nuez moscada

·       Aceite de oliva

·       Sal

·       Cebollino

Precio total--->medio 

Preparación:

Para preparar la receta de Pasta de salmón y bacón

Vamos a comenzar picando la cebolleta. En una sartén con aceite, la pochamos.

Picamos parte del salmón, los champiñones y el bacón. Añadimos a la sartén de la cebolleta.

Mojamos con la nata y cocinamos hasta que hierva.

Aromatizamos con un poco de nuez moscada.

Mientras, en otra olla con abundante agua hirviendo y sal, cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y añadimos a la sartén.

Picamos el cebollino.

En un bol, mezclamos el resto del salmón con el aceite y el cebollino.

Servimos la pasta y ponemos la mezcla de hierbas y salmón por encima.