Ensalada de frutas y langostinos

Ensalada de frutas y langostinos 

Ingredientes dos personas:

1 naranjas grandes de mesa

1 manzana verde

1 rodaja de piña grande

8 tomates cherry

80 g de maíz dulce en conserva

12 colas de langostinos

70 g de mezclum de lechugas de brotes pequeños

 sal y pimienta

Para el aliño:

•  150 g de mayonesa casera
•  1 cucharada de brandy
•  el zumo de ½ naranja
•  1 cucharada colmada de kétchup

Precio total --->medio
Elaboración:
Comenzaremos cociendo durante tres minutos las colas de langostinos en una olla con un poco de agua con sal. Escurrimos y reservamos.
Cortamos las naranjas a la mitad y con cuidado le sacamos la carne cortándola en dados y dejando la cáscara entera como recipiente, escurriendo el líquido para la salsa rosa.
En una ensaladera mezclamos la naranja cortada, la piña, la manzana en dados pequeños, los tomates cherry en cuartos, el maíz y los brotes de lechuga. Añadimos las colas de langostinos y salpimentamos.
Para el aliño mezclamos la mayonesa casera con el brandy, el zumo de media naranja y el ketchup, revolvemos y agregamos a los ingredientes de la ensalada. Servimos rápidamente.