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Solomillo de cerdo asado
Ingredientes 2 personas:
- 1 kg de solomillo cerdo
- 1 vaso de vino blanco
- 50 gr de mantequilla
- aceite
- ajo
- sal
Preparación:
Se limpia el trozo de solomillo, se ata con una cuerda fina, se sazona de ajo machacado y se deja en reposo quince minutos.
Pasado este tiempo, se unta con mantequilla, se sazona de sal y se coloca en una fuente resistente al fuego, poniendo en el fondo cuatro cucharadas de vino blanco.
Se vierte sobre la carne aceite hirviendo en el que se habrá frito un ajo.
Seguidamente se mete al horno muy fuerte, regándolo de vez en cuando con su jugo.
Se deja en el horno media hora (apx).
Pasado este tiempo, se retira y se pone en una cacerola a reposar diez minutos.
Seguidamente se pone sobre una tabla y se corta en rodajas finas.
Se coloca en una fuente y se vierte el jugo por encima.
**** Se sirve con puré de patatas y guarnición de verduras.****
