Alubias con merluza

 Alubias con merluza 

 Ingredientes dos personas

• 400 gr. de pochas o alubias cocidas 
• 2 lomos de merluza (sin piel y espinas)
• 2 zanahorias
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro grande
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 100 ml. de caldo de pollo
• aceite de oliva
• pimienta
• sal

Precio total--->medio
Elaboración

Ponemos en una olla el caldo con el puerro limpio, las zanahorias peladas y los dientes de ajo sin pelar. Cocinamos hasta que las verduras estén blandas.
Mientras picamos finamente los pimientos y la cebolla. Pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva y echamos después los pimientos. Rehogamos de nuevo unos minutos hasta que tomen color.
Pelamos y picamos el tomate y lo sofreímos con el resto de verduras.
Mientras, sacar las verduras del caldo y las pasamos por el chino. Las ligamos con el propio caldo de la olla. Escurrimos las alubias y las incorporamos.
Echamos Sobre el refrito de verduras la cucharadita de pimentón. Entonces, lo incorporamos a las alubias y mezclamos.Colocamos el pescado al guiso y  cocinamos  unos 15 minutos a fuego muy suave.
Listo!!!