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Calabacin relleno de baicon y langostino
Ingredientes 2 personas:
- 1 calabacines
- 8 cortes de panceta ahumada
- 8 langostinos
- huevos
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Cortar los calabacines a lo largo, de manera que os salgan unas rebanadas ni demasiado delgadas ni demasiado gruesas, y que podáis poner encima los demás ingredientes. Una vez extendidas las rebanadas de calabacín, poner encima de cada una un trozo de tocino y un langostino, que deberá pelado antes. Enrollar todo ello, y fíjalo con un palillo. Seguidamente, y cuando los tengáis todos preparados, pasarlos por los huevos batidos y el pan rallado, y freír en una sartén con aceite bien caliente.
