Sopas mallorquinas

Sopas mallorquinas

Ingredientes para 2 personas:
• 2 dl. de aceite de oliva
• 4 ajos
• 2 cebollas pequeñas tiernas
• 2 tomates pelados y picados (de ramillete)
• 200 gr. de coliflor
• 150 gr. de guisantes
• 4 alcachofas
• 1 pimiento verde
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 manojo de espinacas
• 1 col mediana
• 200 gr. de pan payés (sopes), sal, pimienta y agua.

Precio--->asequible

Elaboración:

Poner al fuego una cazuela de barro con aceite de oliva. Sofreír la cebolla, el ajo y el perejil, dejando que suden bien. Después le añadiremos el tomate (tomates de ramillete) y el pimiento verde en trozos. Dejamos sofreír unos minutos. Después pondremos la col también en trozos y las alcachofas bien limpias y cortadas en trozos pequeños. Sofreiremos bien toda la verdura y la dejaremos sudar. Añadiremos agua, hasta que cubra. Después añadiremos la coliflor, las espinacas y los guisantes. Lo probaremos de sal y pimienta al gusto y lo dejaremos hervir hasta que la coliflor esté cocida. Podemos apagar el fuego y añadiremos el pan payés y lo dejaremos reposar unos minutos antes de servir.

*Se pueden comer con un poco de caldo o secas