Patatas bravas

Patatas bravas

Ingredientes dos personas:

•  2 patatas grandes 
•  aceite de oliva
•  100 g de sobrasada
•  sal 
•  250 g de tomate triturado
•  2 dientes de ajo
•  1/2 cebolla 
• 1 cucharada de pimentón dulce
•  2 cucharadas de tabasco
•  unas gotas de vinagre de Jerez
•  aceite de oliva
•  pimienta negra molida 
• 1 cucharada de azúcar.

Precio total--->asequibles

Elaboración: En una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva, pochar el ajo y la cebolla picada. Cuando esté transparente la cebolla, rehogar con el pimentón. Después, añadir el tomate y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos y salpimentar. Por último añadir el tabasco, el vinagre y el azúcar. Dejar cocer 5 minutos más, triturar y colar. A continuación, pelar las patatas y sacar cuadrados de 5 cm aprox. Con la ayuda de un sacabocados hacer un hueco en el interior de los cuadrados, lavar y secar bien.
Poner una sartén con abundante aceite de oliva, pochar las patatas y cuando estén blandas sacar y dejar calentar el aceite. Freír las patatas hasta que queden crujientes, sazonar.
Colocar la sobrasada en una manga pastelera con la boquilla fina y rellenar el interior de las patatas. Servir acompañadas con la salsa brava.