Arroz con sepia

Arroz con sepia 

Ingredientes 4 personas:

• Arroz 500gr
• Sofrito:
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 ó 2 tomates maduros (ó también 1/2 lata de tomate triturado)
• Aceite de oliva
• 1 sepia grande limpia y cortada en dado
• Caldo de pescado casero ó en brick (ó también agua y 1 pastilla de caldo de pescado)
• sal
• colorante para paellas
• perejil para espolvorear al final.

Precio total--->medio
Preparación:

Poner en la paellera ó cazuela el aceite, cuando esté caliente echar los ingredientes del sofrito cortados en trocitos pequeños ó triturados (a mí me gusta mas que se vean los trocitos) que se vayan pochando, cuando estén a la mitad echar la sepia en dados y rehogar. Cuando esté todo bien rehogadito echar el arroz ( yo echo 1 taza de las de café por persona mas una de regalo), remover bien para que el arroz vaya cogiendo el sabor del sofrito, y echar el caldo, bien sea casero, brick ó agua con la pastilla de caldo de pescado, remover bien, echar el colorante, la sal y dejar que se haga el arroz ( yo lo meto en el horno precalentado a 200º y lo tengo 15 minutos). Después lo saco y lo dejo reposar con un paño por encima otros 5 minutos.

Lo espolvoreo con perejil y a ¡¡¡comer!!!