Sopas castellanas 

Ingredientes dos personas

• 300gr de pan
• 6 dientes de ajo
• 100ml de aceite
• 4 huevos
• 1 ¼ lt de caldo de carne
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal

Precio total--->asequible
Preparación:
Colocar al fuego el aceite, en una cazuela.
Cortar el pan en rebanaditas finas.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas, freírlos en el aceite sin que se doren demasiado.agregamos el pimenton, sal y removemos  cuidado que no se nos queme el pimenton. Retiramos del fuego y le agregamos un poco de caldo con e objetivo que no se nos queme el pimenton.
Freimos el pan .
Agregamos el pan frito a la cazuela con el ajo .Bañar con el caldo caliente, revolver de nuevo y dejar que cocine todo junto por 3 ó 4 minutos. Incorporar uno a uno los huevos en la sopa, y cocinar revolviendo suavemente por unos minutos, sin que hierva y servir caliente.

***esta es la forma mas traddicional de hacer estas sopas, tambien se les puede añadir uno taquitos de jamón y chorizo***

Champiñones rellenos de verdura y manchego

Ingredientes para dos personas:

• 1/4 de champiñón (más o menos del mismo tamaño)
• 1 puerro
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 pimiento rojo
• queso manchego rallado

Precio total--->asequible
Preparación:

Primero le cortamos el tallo a los champiñones previamente lavados.
Cortamos muy pequeña la cebolla, el puerro, el pimiento y los tallos del champiñón y sofreimos con un poco de aceite y sal.
Con esto rellenamos los champiñones y ponemos por encima el queso.
Metemos al horno unos 10 minutos a 180º. o hasta que el queso esté gratinado.
Servir caliente.
***Si los "champis" son grandes mejor que mejor***

Pasta bacón y  salmón 

Ingredientes 2 personas:

·       400 g de pasta (la que más nos guste)

·       1 Cebolleta

·       100 g de champiñón

·       200 ml de nata

·       250 g de salmón ahumado

·       150 g de bacón ahumado

·       1 pizca de nuez moscada

·       Aceite de oliva

·       Sal

·       Cebollino

Precio total--->medio 

Preparación:

Para preparar la receta de Pasta de salmón y bacón

Vamos a comenzar picando la cebolleta. En una sartén con aceite, la pochamos.

Picamos parte del salmón, los champiñones y el bacón. Añadimos a la sartén de la cebolleta.

Mojamos con la nata y cocinamos hasta que hierva.

Aromatizamos con un poco de nuez moscada.

Mientras, en otra olla con abundante agua hirviendo y sal, cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y añadimos a la sartén.

Picamos el cebollino.

En un bol, mezclamos el resto del salmón con el aceite y el cebollino.

Servimos la pasta y ponemos la mezcla de hierbas y salmón por encima.

Alubias blancas con almejas

Ingredientes para dos personas:

• 2 puñados de alubias blancas remojadas del día anterior
• 300g de almejas 
• Una cebolla 
• Una hoja de laurel
• 4 dientes de ajo
• Una guindilla de cayena 
• Unas ramitas de perejil 
• 50ml de vino blanco

Precio Total--->medio

Preparación:

Ponemos en la olla las alubias remojadas, las cubrimos lo justo de agua fría y añadimos cebolla cortada en trozos, unos ajos enteros y sin pelar, una hoja de laurel, un ramillete de perejil y un chorrito de aceite crudo. Dejamos cocer hasta ver que las alubias están tiernas.
Mientras las alubias cuecen, abriremos las almejas al vapor.

Picamos muy fino ajo y perejil, ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos el ajo picado y una guindilla de cayena.

Cuando se han dorado lo retiramos del fuego, eliminamos la guindilla y añadimos las almejas previamente abiertas, el perejil picado y un chorrito de vino blanco.

Cuando el vino ha reducido (un minuto o dos) volcamos el contenido de la sartén sobre las alubias dejamos que de un ligero hervor todo junto.
***las almejas conviene tenerlas ½ hora en agua con sal para que suelten la arena***
***podemos añadirles al poner las alubias una patatas enteras***

Frito marinero

Frito susana

Ingredientes para 2 personas:
• 200 gr. de sepia
• 200 gr. de rape en trozos pequeños
• 100 gr. de gambas peladas
• 8 mejillones
• 150 gr. de patatas
• 3 cebolletas tiernas
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 1 cabeza de ajo
• 1 ramita de hinojo
• Sal y pimienta

Precio Total--->medio

Preparación

En una cazuela de barro añadir un chorrito de aceite y freír la sepia, los trozos de rape, las gambas peladas y los mejillones, con la hoja de laurel y la ramita de hinojo. Salpimentar. Cuando esté listo se retira a otra cazuela más grande. Añadir más aceite a la primera cazuela y hacer el ajo con la cebolleta y los pimientos. Después, se añade al pescado. En una sartén, se fríen las patatas cortadas en dados pequeños con unos ajitos. Se añaden también al pescado. Cuando estén todos los ingredientes, se dejan al fuego unos minutos y se rectifica de sal.