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Fideos, garbanzos y mejillones
Ingredientes dos personas
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 300 gr. de cebolla
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 100 gr. de vino blanco
- 500 ml de caldo de pescado
- 100 gr. de fideos (grueso)
- 8 –10 mejillones
Elaboración:
Cortamos la cebolla lo mas pequeña posible
Vertemos el aceite y la sofreímos 10 minutos.
Incorporamos el pimentón dulce removemos que no se nos queme.
Añadimos el vino e incorporamos los mejillones limpios para que abran. Una vez abran sacamos retiramos el bicho de la cascara y reservamos.
Incorporamos los 500 gr. de caldo
Añadimos al vaso los garbanzos cocidos y los fideos. Incorporamos los mejillones.
Cocemos 10 – 12 minutos
Y ta están listos…
