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Champiñones rellenos de verdura y manchego
Ingredientes para dos personas:
- 1/4 de champiñón (más o menos del mismo tamaño)
- 1 puerro
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 pimiento rojo
- queso manchego rallado
Preparación:
Primero le cortamos el tallo a los champiñones previamente lavados.
Cortamos muy pequeña la cebolla, el puerro, el pimiento y los tallos del champiñón y sofreimos con un poco de aceite y sal.
Con esto rellenamos los champiñones y ponemos por encima el queso.
Metemos al horno unos 10 minutos a 180º. o hasta que el queso esté gratinado.
Servir caliente.
***Si los "champis" son grandes mejor que mejor***
