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- Pisto manchego con huevos fritos
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- Ingredientes (2 personas)
- 1 cebollas--->0.70€
- 1 pimientos verdes--->0.50€
- 1/2 calabacín--->0.30€
- 1/2 berenjena --->0.30€
- 1/2 kg de tomate triturado--->0.30€
- 2 huevos--->0.50€
- 1/2 cucharada de azúcar
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
En una cazuela incorporamos aceite y añadimos el tomate triturado. Dejamos freír.
Sazonamos y echamos azúcar.
En una sartén con aceite incorporamos cebolla picada, pimiento verde y sal.
Cortamos calabacín y berengena en dados pequeños y lo añadimos a la sartén.
Freimos los huevos en aceite bien caliente.
Cuando las verduras están pochadas añadimos el tomate.
Servimos el pisto y encima del
pisto el huevo frito.
***Tambien se pueden pochar una patatas en daditos y añadir al pisto***
*** Se le puede añadir unas rebanadas de pan frito***
